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      茯磚茶和青磚茶區別

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      茯磚茶和青磚茶區別

      發布日期:2021-11-10 作者: 點擊:

      湖北茯磚茶生產廠家為大家詳細介紹茯磚茶和青磚茶區別:


      湖北茯磚茶生產廠家


      磚茶它是外形是好像一塊磚的,如果我們在使用它的時候,只要取出一小塊就可以了,湖北是青磚茶源頭,而湖南主產是茯磚茶,區別在于原料不同、加工方法不同、品質要求不同;比較大的區別在于青磚茶較緊致。

      茯磚茶:因為茯磚特有的“發花”工序要求磚體松緊適度,便于微生物的繁殖活動,壓制時壓機壓力較小,為促使“發花”,烘干不要求快干,整個烘期比黑、花磚長一倍以上。在烘房發花期約為15天左右,干燥期5天左右。茯磚茶在一定的溫度和濕度的條件下,“冠突散囊菌”得以快速生長,形成金黃色的孢子囊,俗稱“金花”。

      青磚茶:青磚茶屬于黑茶類,是以老青茶作為原料,經渥堆、壓制而成,主要產于湖北的咸寧地區,已有一百多年的生產歷史。分灑面、二面和里茶三個部分。較外一層叫灑面,采用一級老青茶加工,質量比較好;其次一層叫二面,采用二級老青茶加工,質量次之;中間的主體部分叫里茶,又稱包心,質量稍差。面茶初制分殺青、初揉、初曬、復炒、復揉、渥堆、曬干等七道工序。里茶分殺青、揉捻、渥堆、曬干四道工序。毛茶入庫時,僅為七、八成干,經過在倉庫抽通風槽堆放,形成自然發酵,約3至6個月后,再行加工青磚茶。壓制烘干過程與黑磚茶基本相似,但茶磚壓制更緊。青磚茶是所有緊壓茶類里壓得比較緊的茶,緊壓的好處在于可以抵制外部環境中的雜異味,從而使青磚茶在后期存放中自身陳化更純粹。


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