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      茶葉貯藏干燥有哪些方法

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      茶葉貯藏干燥有哪些方法

      發布日期:2020-12-21 作者: 點擊:

      湖北茯磚茶價格小編提醒愛喝茶的你,其實茶葉的保存不只是有自己保存的環境因素,還有茶葉生產中的干燥技術保障了茶葉的成分不流失,下面為大家介紹茶葉貯藏中采用的干燥技術。低溫冷藏技術。真空除氧及氣調技術等多種保鮮技術。


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      1.干燥技術

      干燥技術是傳統的貯茶技術,一般采用石灰。木炭、硅膠等與茶葉一起貯藏,具有一定的效果。從理論上講,水分對茶葉品質影響大,干茶含水率要盡可能的低,一般要求低于6%。環境相對濕度對干條含水率影響很大,一般貯藏環境相對濕度應低于60%。干燥技術是延長茶葉保質。保鮮期以及應用其他保鮮技術的前提。

      2.低溫冷藏技術

      茶葉內含化學成分的反應速度與溫度密切相關,降低溫度可以減緩大多數化學變化,從而抑制綠茶內含物質的各種變化,保持其色香味等感官品質。國內外大量的研究結果都表明,在現有的茶葉保鮮技術中,低溫冷藏技術比較先進,效果好。從保鮮效果和節約成本兩方面考慮,茶的低溫冷藏溫度控制在0——10℃為好。

      3.除氧和抽氣充氮包裝技術

      國內外的相關研究結果表明,在貯藏過程中茶葉中各種生化成分的變化絕大多數需要氧氣的參與。因此,無氧和低氧狀態下可抑制茶葉陳化進程。在此研究基礎上采用了除氧劑除氧和抽氣充氮包裝技術。研究普遍認為,綠茶采用除氧劑除氧和抽氣充氮包裝技術好,可減輕綠茶感官品質的變化程度,增強綠茶的貯藏性能,延長有效貯藏期。

      4.其他技術

      近年來又出現了一些新的保鮮技術,如在綠茶加工前或加工中加入保鮮物質的方法具有一定的效果,生物保鮮技術也是茶葉貯藏保鮮的一種發展方向。

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